vitacraft で冬瓜の含め煮

冬瓜父が「、戦争時代に嫌という程冬瓜を食べさせられたので、冬瓜は見たくもない」といつも言っていましたので、なんとなく私も嫌いな気持ちになっていました。でも、ダシを効かせた含め煮に挑戦したら、簡単で上品な一品ができ、すっかり冬瓜のファンになりました。
みなさんも試してください。

今回vitacraftというとても高い鍋を使っています。高いけれど、少量の水で野菜の栄養分を流失することなく、短時間にできる鍋なんだそうです。まだ使いこなしていませんが。。。。
鍋は丁寧に使えば一生ものなので、少し高くても良い物を買ったりします。

私の圧力鍋は、30年以上パッキン等の部品を換えながら使っています。バリバリの現役です。このvitacraftも一生物と教えられて買っちゃいました。
<材料>
① 冬瓜
② 醤油
③ みりん
④ あごだし

<レシピ>
①とうがんはワタを取り除き、皮をむいて3cm角に切る。
②鍋にだし汁と醤油、みりんをひたひたより少なく入れて中火で10分ほど煮る。
③蓋をあけず、余熱で味をしみこませる。
蒸気で蓋が密閉され、すこし圧がかかるので,短時間でできるんだそうです。

2015.10.17 | レシピ

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