大根の塩麹和え

大根と塩麹ダイコンは拍子切りにして、軽く塩をふり、一夜漬けにしておく。
水が上がったら、軽く絞り、塩麹とユズの皮の千切りを混ぜる.


それだけなのですが、冬大根の美味しさに、塩麹の旨味が味に深みをつけて、美味しいのです!








2013.12.17 | レシピ

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